Олія
Оливкова олія - це напрочуд корисний та цінний продукт, який використовують і в кулінарії, і в косметології. Часом її навіть називають “рідким золотом”.
Отримують олію за допомогою процесу спресовування оливок і розрізняють кілька її різновидів за способом виробництва та якістю. Проте найбільш популярною та найкращою вважається саме олія Extra Virgin, адже отримують її завдяки способу холодного віджиму - не застосовуючи ані хімічні речовини, ані теплову обробку.
У нашій крамниці ми пропонуємо саме нефільтровану оливкову олію, яка не проходить стадію фільтрації після віджиму і зберігає частинки м’якоті оливок. Через це нефільтрована олія має більш насичені смак та аромат і має трохи мутний вигляд. Саме таку олію вважають найбільш корисною - вона містить більше поліфенолів та антиоксидантів.
Варто звернути увагу, що нефільтрована оливкова олія має коротший термін зберігання через відсутність будь-якої обробки і зберігати її краще за все у темній тарі.
Особливості нефільтрованої оливкової олії
- Збереження властивостей: саме нефільтрована оливкова олія має більше вітамінів, ферментів та фенольних сполук, завдяки чому вона є більш корисною.
- Ароматичні та смакові особливості. Більш насичений та особливий смак має нефільтрована оливкова олія, а аромат - більш виразний та насичений, в ньому відчуваються нотки свіжих оливок, трав.
- Текстура. Більш густа та мутна текстура - ознака того, що олія є нефільтрованою та має природні властивості.
- Термін зберігання. У порівнянні з фільтрованими видами олії, нефільтрована має обмежений термін зберігання у темному та прохолодному місці.
Сьогодні оливкову олію використовують і для приготування салатів, маринадів, випічки, смаження та для косметичних процедур і виготовлення косметики.
Корисні жири, насамперед, мононенасичені жирні кислоти, які містяться в оливковій олії, допомагають знизити рівень холестерину у крові, запобігають серцево-судинним захворюванням, а вітаміни E та K, антиоксиданти та інші корисні речовини, сприяють загальному зміцненню організму.